Mettle Coffee Club
産地から、あなたのカップへ。
焙煎したての豆を、
あなたのもとへ。
Mettle Coffee Club は、スペシャルティコーヒーの豆を注文を受けてから焙煎し、 鮮度の高い状態でお届けすることにこだわったコーヒーショップです。
スーパーの棚に並ぶ、焙煎から時間の経った豆ではなく、 産地・農園・収穫年・精製方法まで情報を明記した「履歴のわかるコーヒー」を。 一杯一杯に、豆の個性と私たちの焙煎への真剣さが込められています。
私たちが大切にしていること
Transparency
すべての豆に産地・農園・標高・精製方法の情報を明記。 コーヒーの旅路を、お客様と共有します。
Freshness
注文を受けてから48時間以内に焙煎・発送。 焙煎直後のガス抜き期間を経た、最高のタイミングでお届けします。
Direct Trade
中間業者を介さず、農家と直接取引。 生産者に適正な報酬を届けることが、豆の品質向上にもつながります。
焙煎への
こだわり
産地・精製・豆の個性に合わせて、 一品ずつ焙煎プロファイルを設計します。
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01
生豆の選定
農園・収穫年・精製方法まで情報を確認した上で、 豆の個性と品質をしっかり見極めて仕入れます。
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02
プロファイル設計
豆の水分値・密度・産地特性から 最適な焙煎カーブを設計。
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03
受注焙煎
ご注文をいただいてから焙煎します。 常に焼きたての状態でお届けするためです。
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04
品質チェック＆出荷
焙煎後にカッピングで品質を確認。 48時間以内に梱包して発送します。