Mettle Coffee Club
産地から、あなたのカップへ。
「本物の一杯」を、
もっと身近に。
Mettle Coffee Club は、農園から直接仕入れた豆を小ロットで焙煎し、 注文を受けてからお届けするスペシャルティコーヒーのショップです。
スーパーの棚に並ぶ焙煎から時間が経った豆ではなく、 産地・農園・精製まで履歴のわかる「透明性のあるコーヒー」を。 そのひとつひとつに、生産者の誇りと私たちの焙煎哲学が込められています。
私たちが大切にしていること
Transparency
すべての豆に産地・農園・標高・精製方法の情報を明記。 コーヒーの旅路を、お客様と共有します。
Freshness
注文を受けてから48時間以内に焙煎・発送。 焙煎直後のガス抜き期間を経た、最高のタイミングでお届けします。
Direct Trade
中間業者を介さず、農家と直接取引。 生産者に適正な報酬を届けることが、豆の品質向上にもつながります。
焙煎への
こだわり
産地・精製・豆の個性に合わせて、 一品ずつ焙煎プロファイルを設計します。
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01
生豆の選定
カッピングスコア 84点以上の豆のみを採用。 農園・収穫年・精製方法まで確認します。
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02
プロファイル設計
豆の水分値・密度・産地特性から 最適な焙煎カーブを設計。
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03
小ロット焙煎
1バッチ最大2kgの小ロット焙煎で、 均一な火入れと細かい調整を実現。
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04
品質チェック＆出荷
焙煎後にカッピングで品質確認。 48時間以内に真空バルブ袋で発送します。